Levadura Lallemand London ESB 11g
La London ESB es una levadura extremadamente floculante que produce cervezas particularmente maltosas. Los niveles de atenuación son usualmente inferiores que los de la mayoría de cepas, lo que imparte a la cerveza artesana un final ligeramente más dulce.
Las cervezas ale producidas con esta cepa tienden a ser afrutadas, carácter que se intensifica cuando las temperaturas de fermentación son elevadas (21-23ºC).
Datos técnicos: Floculación: alta - Atenuación: 67 – 71 - Rango de temperatura de fermentación: 22ºC - Tolerancia al alcohol: Hasta un 9%
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