Libro Lúpulo

LÚPULO transmite de manera experta la naturaleza de los lúpulos, sus orígenes y cómo los cerveceros potencian sus atributos positivos a lo largo del proceso de elaboración de la cerveza. Stan Hieronymus arranca con los conceptos básicos de la química del lúpulo, examina después el rol vital que los granjeros desempeñan y las formas en las que los cerveceros pueden seleccionar los lúpulos más adecuados. Nos suministra datos vitales y descripciones detalladas de más de 100 variedades de lúpulo, junto con 16 recetas de todos los rincones del mundo, incluyendo cerveceras artesanales estadounidenses de reconocido prestigio. Hieronymus explora la calidad en los lúpulos, así como su utilización con un capítulo completo dedicado al dry hopping. A lo largo del libro, las labores de investigación de Hieronymus, así como su accesible estilo literario, educan al lector sobre la rica historia del lúpulo y su camino hasta convertirse en un ingrediente esencial de la cerveza.

Autor: Stan Hieronymus

Idioma: Español

N° páginas: 304

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