Levadura Lallemand Abbaye - 500 gr
Sabores y aromas complejos puede incluir picante, plátano, clavo, alcohólico, dulce y afrutado.
La fermentación queda completada en 4 días, a 17°C. Atenuación media- alta, y alta totalidad de alcohol.
El tiempo de fermentación y de grado de atenuación dependen de la densidad de la inoculación, la temperatura de fermentación y la calidad nutricional del mosto. Tasa de floculación baja; para promover la sedimentación a bajas temperaturas y mediante el uso de isinglass o agentes de clarificación. Los complejos aromas y sabores de la levadura Abbaye pueden incluir reminiscencias afrutadas y dulces, a plátano, a clavo y alcohol. No desprende olores indeseables siempre y cuando se haya manipulado correctamente.
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