Cloruro de calcio
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El cloruro de calcio mejora la floculación de proteínas en el hervor y de levaduras en fermentación, favoreciendo la claridad de la cerveza. El cloruro de calcio entregará un dulzor más tenue en las cervezas y mayor cuerpo. Usualmente utilizado con proporciones menores a 250ppm. Una medida aproximada es entre 1 a 4 cucharitas de té cada 20 litros. Se combina con el sulfato cuando este último llega a los valores máximos de sulfato (100 ppm) y se necesita subir el calcio. Esto dependerá de las características iniciales de tu agua.
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